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Salam alaykoum, Bonjour,

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 09:15

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Après flash Mcqueen que vous trouverez ICI, voici Martin la dépanneuse son fidèle compagnon!

 

martin face

Merci à Patricia pour les photos , je n'avais pas eu le temps d'en prendre de toutes les faces lol

 

Et une vue du dessus

martin haut

C'est un gâteau tout chocolat et pâte à sucre au chocolat recette ICI

 

martin profil

 

Ce jour là j'ai également réalisé un gâteau pour le grand frère de Nolann sur le thème de Harry Potter, alors à suivre dans mes prochains articles.


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Bonne semaine!

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 14:23

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je vous présente un gâteau que j'ai fait sur le thème de la fée clochette, j'ai seulement fait l'univers féérique étant donné que la maman de Lena avait acheté une bougie fée clochette

 

clochette lena face

 

C'est un gâteau au chocolat fourré crème à la vanille

 

clochette lena haut

 

Moi qui suis rarement satisfaite de mes gâteaux, j'ai eu un ptit coup de coeur pour celui-ci!

 

clochette lena dos

Dernière petite vue de dos!

 

Bonne journée à tous!

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 09:58

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Oulala je n'ai pas une minute à moi! Ces derniers temps mon ordi et moi on se boude lol, je consulte et répond aux messages de mon téléphone portable et juste avant de dormir...

Et ça fait longtemps que je n'ai pas fait mon ptit tour des blogs....et j'avoue ça me manque, mine de rien on s'y attache à la blogosphère!

 

Je viens vous donner comme promis la recette de ma génoise avec les dimensions de chaque moule et la quantité à remplir pour faire un wedding cake!(Voir article précédent : comment faire un weddin cake?)

Et plus précisemment un wedding cake rond comme celui là

 

wedding cake mauve et vert

 

Tout d'abord je vais vous donner les dimensions des moules qu'il faut utiliser, c'est quand meme un investissement (environ une soixantaine d'euro les 4 moules), pour dépanner (et c'est ce que je faisais avant), j'utilisais des cercles amovibles (acheté 3 -4 € à Aldi ou Lidl) que je posais sur une feuille en silicone.

 

Je préfère parler en pouce quand il s'agit de moule car il n'y a pas de virgule mais je vous fait une conversion en cm

 

  • 6 pouces x 3 pouces = 15,24cm (diamètre) x 7,6cm (profondeur)
  • 8 pouces x 3 pouces = 20,32cm x 7,6cm
  • 10p x 3p = 25,4cm x 7,6cm
  • 12p x 3p = 30,48cm x 7,6cm

La recette de génoise vous pouvez la trouver ICI, mais vous pouvez très bien utiliser votre recette habituelle sauf qu'il faudra changer les proportions pour chaque moule comme suit :

 

Pour le plus petit moule de 6 pouces : 3 oeufs , 90 de sucre, 90 de farine

Moule 8 pouces : 5 oeufs , 150g de sucre, 150 de farine

Moule 10 pouces : 7 oeufs, 210g de sucre, 210g de farine

Et enfin le plus grand 12 pouces : 10 oeufs, 300g de sucre, 300g de farine

 

Il faut faire 2  génoises pour chaque moule pour avoir des étages de 15cm environ, donc en tout vous aurez 8 génoises si vous faites les 4 étages, mais si comme moi vous utilisez un dummy pour le plus grand gâteau ça ne fera plus que 6 génoises

étape 1

 

Voili, voilà à vos moules maintenant!!! (désolé pour le retard Doriana!)

 

Bonne semaine!!

 

 

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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 10:51

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je souhaite à tout les musulmans un heureux Aïd el Adha! Qu'Allah accepte nos oeuvres et les votres!

Et qu'Il accepte le Hajj de nos soeurs et frères, et en particulier à ma soeur fillah Marlène!

 

J'espère que vous avez profité pleinement de ces jours bénis!

 

Comme à mon habitude j'ai réalisé les gâteaux pour cette occasion, et comme à mon habitude je m'y suis prise à la dernière minute (c'est à dire que j'ai commencé juste après la prière de l'Aïd), mais bon cette fois ci j'y suis pour rien depuis jeudi j'ai un lumbago qui m'a cloué au lit!

 

Pour les enfants, au début je voulais faire la Kaaba en gateau en référence à la période du pélérinage mais mon mari m'a déconseillé de la faire...c'est ma fille qui m'a donné l'idée de faire un gâteau cadeau! Pour elle c'était logique c'est le jour où on s'offre des cadeaux hein!

 

kdo aid

 

C'est un gâteau au chocolat fourré crème au chocolat caramel et crème à la vanille, et une petite vue de coupe...

 

kdo aid coupe

 

Et pour les adultes j'ai fait un entremet chocolat noir, caramel et chocolat blanc avec morceaux de Mars hummm

 

3 choco aid

 

Bon la déco je ne me suis pas trop foulée lol, je l'ai faite rapidement juste avant de partir, nous sommes arrivés les derniers mais j'ai été pardonné grâce à mes gâteaux hihi

 

Bonne journée!!

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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 11:00

 

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je ne suis plus trop présente sur la blogosphère, c'est la période des maladies intempestives...après mes filles, mon mari et voici mon tour...

 

J'ai encore pas mal de gâteau à mon actif,des recettes... que je n'ai pas encore publié...il va falloir patienter, en attendant je vous montre le gâteau que j'ai réalisé pour mon beau frère. J'avais fait un grand fraisier et pour les enfants j'ai fait un petit gâteau à thème, ma soeur n'avait pas trop d'idée...au début je voulais faire une déco salle de musculation mais le temps me manquait alors j'ai  modelé rapidement 2 choses qu'il aime et pas trop longue à faire.

 

J'ai d'abord fait son plat préféré lool

 

tahar vue pizza

Vous l'avez deviné une bonne pizza bien sucré!

 

Et son jeu préféré...

 

tahar ps

une playstation avec sa mini manette

 

Ce qui donne au final avec son prénom

 

tahar

 

C'était un gâteau au chocolat fourré à la crème à la vanille!

 

Bon week end pour les personnes qui font le pont!

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 16:44

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je vous montre le fraisier que j'ai réalisé pour 2 personnes à la fois! Un père et sa fille, elle fan de Hello Kitty et lui fan de footing, donc ça donne à peu près ça...

 

footing 1

 

d'un côté et ça de l'autre

 

footing 2

 

Et une ptite vue de près, mais j'ai du prendre rapidement les photos d'où la qualité... ma belle soeur s'impatientait!

 

footing 3

 

Le fraisier et recouvert de pâte d'amande, les petites baskets sont en pâte d'amande, les lacets et les semelles en pâte à sucre. Hello Kitty est en pâte à sucre et le noeud en pâte d'amande!

 

Bonne journée

 

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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 10:28


 

Après avoir reçu de nombreux mails, messages...me demandant comment je fais pour faire mes pièces montée à l'américaine? Je vais essayer de vous répondre en image pour que ce soit plus clair pour vous!

 

Je tiens à préciser aussi que suis autodidacte, je n'ai reçu aucune formation, pris aucun cours...c'est ma volonté et mon amour pour la décoration de gâteau qui me permettent de faire ce que je fais, d'ailleurs pour moi, je ne fais rien d'extraordinaire je trouve que mon niveau est au stade débutant, je n'ai donc aucune prétention!! Et bien entendu j'ai énormément de chose à apprendre, je partage avec vous ma modeste expérience, ou plutôt aventure!!

 

Alors comment j'ai fais pour faire ça!!???

cubique

Et pour faire ça!!??

wedding cake mauve et vert

 

La question qui revient souvent surtout, c'est, mais comment faire pour que ça tienne??pour que la pièce montée ne s'effrondre pas??

 

Le plus simple et plus rapide est de s'équiper de plateaux séparateurs et de colonnes SPS, chose que je ne possède pas!lol car du fait de son utilisation simple, celles que l'on nous propose en France ne sont réglable en hauteur que de 5cm maximum!

Mes gâteaux par étages font environ 14-15cm de hauteur, donc pour moi impossibilité d'utiliser ces colonnes...

Je vous montre une image de colonnes SPS prise sur le seul site qui en vend en France à ma connaissance Cerf Dellier, pour ne pas le citer lol

colonnes SPS

 

Pour mon 1er wedding cake très haut,  j'ai donc utilisé la méthode B : à la place des plateaux; du carton rigide coupé à la dimension des gâteaux et recouvert d'aluminium et à la place des colonnes SPS; des tiges en bois de 0,5cm de diamètre acheté 1,5€ /tige dans un magasin de bricolage (et pour ne pas le citer aussi Leroy Merlin)

En même temps ça coûte presque rien d'utiliser la méthode B lol!!

 

Pour mon dernier wedding cake j'ai acheté des disques rigides de 4mm d'épaisseur (chez Squires Kitchen pour ne pas les citer eux aussi lol), qui m'a évité le travail de découpe des cartons

Voilà à quoi il ressemble!

 

carton 4mm

 

La préparation de nos gâteaux

 

Dans un 1er temps faire sa crème, son sirop et ses cakes, pour moi ce sont des génoises, je vous donnerai dans un prochain article les quantités utilisées dans chaque moule selon sa dimension.

Pour chaque étage j'ai fait 2 grosse génoises, sauf le plus gros étage qui est un dummy [c'est à dire faux étage en polystyrène] je vous expliquerai pourquoi faire un faux étage et comment dans un prochain article...

 

étape 1

Donc voici mes 2 grosses génoises de la même dimension, les couper chacunes sur leur longeur en 3 ou 4 selon l'épaisseur de la génoise souhaité, et déposer la 1er couche de génoise sur votre disque de 4mm d'épaisseur comme sur la photo

 

étape 2

 

Ensuite imbibez votre génoise de sirop (mais pas trop au risque de fragiliser votre gâteau), mettre une couche de crème de votre choix (moi c'était de la mousseline à la vanille), une couche de génoise, une couche de crème...jusqu'à épuisement des 2 génoises, recouvrir de mousseline (si vous décider de mettre de la bavaroise entre chaque génoises, recouvrir de crème au beure pour imperméabiliser votre gâteau) et taillez si nécessaire pour obtenir un cake bien droit, ça devrait vous donner ça au final

 

étape 3

 

Faire de même pour chaque étage, bien les placer au fur et à mesure au frigo pour que la crème durcisse bien et ensuite les recouvir de pâte à sucre.

 

Le montage

 

Posez votre plus grand gâteau sur le plateau de présentation, enfoncez la tige en bois au niveau où se placera le gâteau du dessus

étape 5

 

Avec un feutre alimentaire faire une petite marque sur votre tige à ras le gâteau, retirez la tige, sciez là au niveau du marquage, et la remettre dans le gâteau, faire de même sur toute la surface, comme ici

étape 6

 

Les tiges soutiendront le gâteau du dessus ainsi! Faire de même avec chaque étage sauf le dernier.

Ensuite le mieux est de transporter vos gâteaux comme ça en pièce détaché jusqu'à la salle du mariage et de faire le montage sur place pour éviter un éventuel accident...

Bon moi je ne suis pas un exemple, j'ai toujours pris le risque de les superposer et ensuite de les transporter, pour pouvoir faire la décoration tranquillement chez moi et seule!lol

Avant de placer le gâteau du dessus je met de la glue alimentaire, pour faire adhérer chaque étage entre eux!

Décorez ensuite selon vos envies!

 

Comment découper ce genre de gâteau??

 

On me pose souvent cette question, certaines personnes pensent que c'est super compliqué et acrobatique la découpe, et bien non!

Bon après la séance photo des jeunes mariés qui découpent leur belles pièce montée, on peut procéder au démontage! Eh oui! La pièce montée on va la dé-mon-ter!!

Il suffit d'introduire entre chaque étage une spatule coudée ou un couteau, et de donner une légère pression vert le haut pour décoller les gâteaux entre eux et pas grave si la pâte à sucre se décolle (de toute manière la majorité des gens trouvent ça trop sucré et la retirent avant de déguster le gâteau, bein oui! on est pas obligé de la manger la pâte à sucre...loool)

Vous aurez tous vos gâteaux à plat et vous pouvez découper chaque étage tranquillement

 

 

Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont cru en moi, qui m'encourage, me sollicite...car sans vous je ne pense pas que j'aurai réalisé ça un jour! Et en particulier une personne dont je ne peux citer le nom, qui m'a beaucoup motivée et m'a donné de précieux conseils...

 

Si mon petit topo vous aura permis de réaliser un wedding cake, n'hésitez pas à m'envoyer une petite photo je la mettrai à l'honneur sur mon blog!

 

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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 12:47

Salam alaykoum, Bonjour,

 

J'ai le plaisir de vous montrer le dernier wedding cake en date du 9 juillet 2011 (lol je sais ça fait longtemps)

 

Je l'ai réalisé avec beaucoup de stress car on me l'a demandé 1 semaine avant la date et j'avais plusieurs choses à commander, c'est surtout les services de livraison qui m'ont mis la pression, j'ai payé plus cher pour que ça arrive rapidement chez moi et le livreur de Chrono***** ne s'est même pas donné la peine de déposer mon colis chez moi et a déposé mon colis dans une poste sans bien sûr me laisser un mot de passage ou à quelle Poste il me l'avait déposé grrr, bref c'était mon coup de bouche du jour,mais rien que d'y penser ça !!

 

Donc pour en revenir à la pièce montée américaine, je devais la faire en mauve et vert anis, j'aime beaucoup le mariage de ces 2 couleurs!

 

wedding cake mauve et vert

 

La qualité photo n'est pas au rendez vous car prise le soir (il faut que je pense sérieusement à m'acheter un vrai appareil photo, j'utilise toujours mon portable pour prendre mes photos ...)

 

Une vue de plus près

 wedding cake vue près

 

Ce sont des génoises fourrées avec de la mousseline vanille, et le plus gros gâteau celui tout en bas est un dummy, il n'y avait que 100 convives, et ils voulaient un gâteau très haut donc obligé de faire un faux étage!

 

wedding cake vue près 2-copie-1

 

Pour cette fois j'ai pris des photos en étapes pour le montage, je vous montrerai ça dans un prochain article!


Sinon vous en pensez quoi? Il vous plait ce wedding cake??

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 11:04

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je viens vous montrer un château que j'ai réalisé pour la petite Safa, j'avais déjà fait un château pour sa cousine Doua que vous trouverez ICI donc il fallait que je le fasse différent! C'est pourquoi je l'ai fait rond!

 

chateau safa

 

Elle voulait le château de Cendrillon, c'est pourquoi je l'ai fait blanc et bleu, en référence au château de Cendrillon à Eurodisney...

Cela aurait mieux donné avec les tours Wilton (qu'il faut que je pense à m'offrir lol)

 

chateau vue2

 

Ce sont des génoises fourrés de mousseline et de fraises fraiches!


J'étais déçu pour l'effet brique que j'ai voulu donné, mais comme la génoise est un gâteau mou, impossible de marquer la pâte à sucre après l'avoir posé sur le gâteau...je l'ai donc fait avant!

 

Bon debut de semaine

 

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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 15:42

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je viens rapidement vous montrez un gâteau que j'ai réalisé il y a quelque temps déjà! C'est un 3 chocolats pour une fan de natation, et donc en forme de piscine!

 

pauline piscine

 

Pour faire l'eau  j'ai tout simplement coloré la crème au chocolat blanc en bleu...et la bouée je l'ai réalisé en pâte à sucre!

Le gâteau a eut beaucoup de succès tous les enfants voulaient avoir la bouée, elle a été partagé en 10 loool

 

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