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Salam alaykoum, Bonjour,

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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 11:07

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je reviens après une longue absence, non que je n'ai rien à poster mais pendant les vacances je préfère ne pas passer mes journées devant l'ordi mais plutôt avec ma famille!

J'en profite pour souhaiter en retard à tous les musulmans un bon ramadan!

 

Voici une recette facile et rapide à réaliser idéal pendant le ramadan quand on n'a pas trop de temps devant soi ou quand on a la flemme de faire quelque chose de long à réaliser.

J'avais répérer cette recette sur le blog de Oum Moncif mais je n'avais pas l'appareil à chausson, c'est chez Oum maïssa que j'ai trouvé la version sans l'appareil.

 

chausson 7

On farci les chaussons de ce qu'on veut, préparation chaude ou froide moi j'ai opté pour la version crudité avec mélange, thon,oeuf dur, carotte, maïs, cornichons....

 

Ingrédients (pour 6 chaussons)

 

- 6  tranches de pain de mie

- 1 oeuf

- chapelure

 

Préparation :

 

Posez 2 tranches de pain de mie l'une sur l'autre

chausson 1

 

Les étaler avec un rouleau pour ne former qu'un seul pain de mie

chausson 2

 

Posez un objet de la forme que vous sohaitez donner à votre chausson

chausson 3

 

Et couper tout autour, pour mes filles j'ai découper la forme d'Hello kitty hihi

chausson kitty

 

Faire chauffer de l'huile sur une poêle. Tremper le pain de mie dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.

chausson 5

 

Faire frire sur une face et hop quand on retourne de l'autre côté la magie opère, le pain de mie gonfle comme pour les matlouh recette ICI

chausson 6

 

Coupez vos chaussons en 2, il ne vous reste plus qu'à les garnir!

chausson 7

 

Bon appétit et saha ftorkoum!

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Published by Les Exquises de Fartote - dans Mes petits plats salés
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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 13:23

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Mon mari voulait des macarons au caramel, c'est rare qu'il me demande de lui faire des gâteaux donc c'est avec beaucoup d'enthousiasme  lol que je lui ai fait des macarons au caramel beurre salé.

 

macaron rond

 

Pour la recette des coques j'ai utilisé celle de Mercotte

 

Pour  20 macarons moyens

 

2 x 40g de blancs d'oeufs

25g de sucre en poudre

 

100g de sucre en poudre

35g d'eau

 

100g de poudre d'amende

100g de sucre glace

 

J'ai torréfié ma poudre d'amande un peu plus longtemps que d'habitude pour donner aux macarons une couleur beige étant donné que je n'avais pas encore de colorant de cette couleur.

 

-Tamisez ensemble poudre d'amande + sucre glace puis passez au mixeur

 

- Dans une casserole mettre les 100g de sucre en poudre + 35g d'eau cuire à 110°C

 

- Mettre les 1er 40g de blanc d'oeufs et montez en neige à vitesse moyenne avec 25g de sucre que vous ajoutez en 3 fois, augmentez la vitesse

 

- Quand le sirop a atteint les 110°C et que vos blancs sont ferme, versez le sirop en mince filet et continuez à battre jusqu'à ce que la température baisse à 40°C

 

- Ajoutez les 40g restant de blanc d'oeuf sur votre mélange poudre d'amande + sucre glace et mélangez énergiquement

 

- Ajoutez votre meringue à 40°C ou moins et macaronnez

 

- Dressez  à la poche avec une douille de 10 mm ou comme moi avec l'ajusteur de douille tout seul, laissez croûter vos macarons 1h ou plus et  12mn à 140°C

 

Pour la recette de la ganache au caramel beurre salé j'ai utilisé la recette de Chirstophe Felder

 

macaron coupe

 

140g de sucre en poudre

65g de crème liquide entière (j'ai utilisé de la crème liquide à 30% )

100g de beurre salé

 

- Versez un peu de sucre dans votre casserole et faire fondre sur feu moyen, lorsqu'il est fondu ajouter encore un peu de sucre et laissez le fondre, répétez cette opération jusqu'à épuisement du sucre

 

- Laissez cuire le sucre jusqu'à qu'il ai la couleur du caramel

 

- Baissez le feu sur feu doux et ajoutez doucement la crème pour décuire

 

- Lorsque votre caramel atteint les 108°C retirez du feu et ajouter le beurre en morceau

 

- Mélangez à l'aide d'un mixeur plongeant ou une spatule pour finir d'incorporer le beurre

 

- Versez votre caramel dans un récipient  et réservez au réfrigérateur.

 

 

- Collez 2 à 2 vos coques avec une petite cuillère de caramel au milieu.

 

Une dernière petite photo avec macaron en forme de coeur

macaron coeur

 

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Published by Les Exquises de Fartote - dans Recettes et tutoriels
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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 13:15

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je viens publier un gâteau que j'ai fait il y a quelque temps (en 2011 lol), on m'avait demandé de réaliser le tee-shirt du groupe 113.

 

tee shirt 1

Faire un tee-shirt ce n'est pas bien compliqué mais c'est surtout les écritures qui m'ont donné du fil à retordre étant donné que je ne suis pas du tout équipé pour!

 

tee shirt 5

 

Donc j'ai fait avec les moyens du bord et je suis assez contente de moi!

tee shirt 2

Rim'k du 113, je l'ai décalqué sur du papier sulfurisé, ensuite j'ai étalé ma pâte à sucre noire et à l'aide de mon enbauchoir stylo (un cure dent fait aussi bien l'affaire) j'ai tracé les marques et enfin j'ai découpé chaque partie, c'était très fastidieux mais le résultat et là!

Et pour donner l'effet vieux film j'ai mis ici et là des petits morceaux de pâte à sucre blanche.

 

Voici le tee shirt original pour vous donner une idée

original tee shirt

 

"Famille nombreuse" se trouve normalement au dos du tee shirt, je l'ai écrit directement sur le gâteau avec un feutre alimentaire noire.

tee shirt 3

Voici la photo originale

original tee shirt dos

 

Le goût du gâteau j'en ai aucun souvenir lol, sûrement au chocolat...

 

tee shirt 4

 

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 17:27

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je vous présente un gâteau que j'ai réalisé il y a plusieurs mois (voir 1an lol)

 

bobsponge1

 

C'est un gâteau vanille fourré crème au beurre vanille, il a eu beaucoup de succès! Et j'ai beaucoup aimé le réaliser!

 

bobsponge1a

 

Je l'ai réalisé dans mon moule à gratin et j'ai taillé les côtés de sorte à donner la forme d'une éponge.

 

Une petite vue des ptits pieds de Bob Sponge

bobsponge3

 

Au dernier moment je me suis rendue compte que j'avais oublié son nez, on le voit sur cette photo sans lol

 

bobsponge2

 

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Published by Les Exquises de Fartote - dans Gâteaux en pâte à sucre
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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 11:29

Salam alaykoum, Bonjour,

 

 

Je me suis enfin lancée dans l'aventure du macaron! Et j'en suis devenue une addict ainsi que mes filles et mon mari qui en raffolent !

 

Tout à commencé quand j'ai demandé à la femme de mon beau frère ce qu'elle voulait comme gâteau de mariage, elle voulait un wedding cake avec des macarons tout autour...oui oui pas de problème, mais dans ma tête, arf j'ai jamais fait de macaron loool . Les photos du wedding cake à venir....

 

J'avais un mois pour m'y mettre, 1er essai esthétiquement ratée mais au goût hummmm je les ai tous mangé donc pas le temps de prendre une photo...

 

2èm essai (à J -6 du mariage) REUSSIT cool mais ma belle soeur voulait des macarons rose fuschia et malgrès que j'ai acheté exprès pour l'occasion du colorant en gel rose fuschia et pourtant j'avais mis la dose ils sont sortie rose...

 

3èm essai (à 2h du mat du jour J) ENFIN REUSSIT bon le fuschia n'était pas exactement celui que je voulais mais pas le temps d'en refaire!

 

La semaine d'après j'en ai refait juste pour ma petite famille au chocolat et fourrée Nutella hummm

 

macarons choco 1

 

 

Pour la recette j'ai choisit celle avec la meringue italienne, vous la trouverez sur le blog de Mercotte (la reine des macarons lol) j'ai suivit à la lettre toute la recette et pour la cuisson je n'ai pas eu à faire de réglage de température ou de temps c'était parfait avec celle de Mercotte 140 c° pendant 12min, mais c''est selon chacun son four.

Merci Mercotte!

 

Une photo de mes 1er macaron réussit lol

macarons rose 1

Je remercie aussi ma marraine Demarle qui m'a fournit rapidement mon matériel et qui m'a donné plein de conseil!

 

Une dernière photo pour la route 

macarons choco 2

 

Bonne journée à tous! Profitez du soleil!!!

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Published by Les Exquises de Fartote - dans Cupcakes et macarons
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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 11:43

Salam alaykoum, Bonjour,

 

 

Après quelques temps passé sans connexion (j'ai changé d'opérateur en faisant l'erreur de d'abord résilier...) je peux enfin publier le tutoriel que je vous avais promis ICI pour la réalisation du Grimoire Harry potter.

 

grimoire 1

 

Inutile d'investir dans un moule spécial, j'ai utilisé mon moule à gratin.

Pour le gâteau faire celui de votre choix, génoise, cake, gâteau madeira, fondant au chocolat...

J'ai opté pour le gâteau madeira arômatisé à la vanille, recette ICI et fourré à la crème au beurre à la vanille recette ICI

 

étape 1

Retournez le gâteau pour avoir le dessus lisse et taillez légèrement sur les côtés pour avoir des angles bien droits

 

étape 2

Coupez le gâteau en 2 sur sa longeur mettre le bas sur le plat de service, étalez de crème et  recouvrir avec l'autre moitié. Finir en recouvrant complètement le gâteau de crème en veillant à toujours garder les angles bien droit.

Mettre le gâteau au frais pour faire durcir la crème.

 

étape 3

Mesurez les 3 côtés du gâteau qui correspondront aux feuilles du livres, étalez votre pâte à sucre (j'ai coloré la pâte à sucre avec du colorant ivoire pour donner un aspect vieillit au livre mais si vous voulez un livre neuf le blanc ira très bien) et coupez les 3 bandes aux bonnes tailles.

 

étape 4

Avec un cure dent ou un embauchoir stylo faire des traits irréguliers pour imiter les pages par contre pour un aspect livre neuf faire des traits bien droit

 

étape 5

Apposez les 3 bandes sur les côtés du gâteau en commençant par le bas, si les bandes sont trop grandes sur les côtés coupez à l'aide d'un ciseau

 

étape 6

Pour faire le plat et le dos du livre mesurez le dessus + le dos du livre en ajoutant 0.5cm pour faire la couverture qui dépasse, quand vous avez étalé votre pâte à sucre et découpé à la bonne mesure laissez votre pâte à sucre sécher quelque temps pour que la couverture ne s'affaisse lorsque vous la poserez sur votre gâteau (moi je n'avais pas le temps de laisser bien sécher d'où la couverture qui descend un peu...)

 

étape 7

Découpez des petites bandes de 0,5 cm pour imiter la couverture du bas et posez les simplement contre le gâteau.

 

étape 8

Peindre avec de colorant alimentaire en gel bleu + rouge pour obtenir du marron pour faire un  effet dégradé ajoutez un peu plus de bleu pour un marron plus foncé, pour un livre d'une couleur uni, colorez sa pâte à sucre avant ça évitera la séance peinture...

 

Voilà c'est fini, maintenant décorez votre livre selon votre thème!


Si vous souhaitez faire un livre ouvert, Cécile CC a fait un tuto très complet ICI

 

 

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 11:18

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Comme promis il y a plusieurs mois, je vous avez parlé de gâteau réalisé pour 2 frères le même jour, j'avais fait Martin's ICI  et voici le second pour le plus grand qui est lui fan de Harry Potter.

 

grimoire 1

 

C'est un gâteau tout vanille fourré crème vanille.

 

grimoire vue près

 

J'ai réalisé un petit tuto en étape "comment faire un gâteau livre fermé". Je le publierai très pochainement.

 

Une dernier photo prise par la maman de Hugo (merci Patricia!)

 

grimoire 2

 

Pour ne pas louper la réalisation en étape de ce gâteau n'oubliez pas de vous inscrire à ma newletters!

 

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 23:28

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Décidemment c'est le jour des coucours je participe en espérant que ma candidature soit validé car je m'y prends à la toute dernière minute!

 

clochette lena face

 

Le concours est organisé par le boutique Halwatishop

 

concours halwari

 

Le cadeau est superbe!!

Merci Oum Lila pour ce concours qui s'annonce très très rude vue l'enjeu!!

 

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 18:13

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je ne suis pas très présente (voir pas du tout) sur mon blog suite à des soucis personnels...

 

Je reviens tout doucement en commençant par participer au concours in extrémis; il se termine aujourd'hui!

 

concours-cerf-dellier

 

La Boutique Cerf Dellier     et la blogeuse Chef Nini     Organisent un jeu concours     et proposent de faire gagner 10 lots de 15 pâtes à sucre colorées.

 

Il faut proposer sa plus belle décoration de gâteau en pâte à sucre, c'est difficile de choisir car les goûts et les couleurs ne se discute pas et j'ai tellement de gâteau à mon actif que je ne savais lequel choisir...

J'ai finalement opté (à l'instant) pour le gâteau château que j'avais réalisé pour la petite Asanya.

 

chateau asanya

 

Merci aux organisateurs de ce concours!

 

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 09:00

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je suis de retour après un mois passé en Algérie! Pour marquer le coup sur mon blog lol, je vous présente le même 3 chocolats en forme de coeur que j'avais fait ICI mais version algérie...

 

coeur algérie

 

Technique:

 

Faire son 3 choco comme à mon habitude mais sans étaler la dernière couche de chocolat blanc que l'on réserve au frigo

Le lendemain, à l'aide d'un cure dent dessinez la lune et l'étoile, prendre moins d'1/4 de la crème au chocolat blanc, y ajouter du colorant en poudre (pas de colorant liquide surtout!) mélangez jusquà obtenir la couleur désirez

A l'aide d'une poche à douille munie d'une petite douille étoile remplir la lune et l'étoile

Ensuite divisez votre crème en 2, dans l'une y ajoutez du colorant en poudre vert et l'autre vous l'aurez devinez rien du tout!

Remplissez ainsi chaque côté du coeur, et voilà!

 

coeur algérie près

 

Une grosse pensée à toute ma famille que j'ai laissé dernier moi , touahchtekoum

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