Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de les.exquises.de.fartote.over-blog.com
  • Le blog de les.exquises.de.fartote.over-blog.com
  • : Gourmande en quête de nouveauté et d'originalité dans la décoration de gâteau, je vous ferai découvrir mes gâteaux et je partagerai des recettes
  • Contact

Conseillère Demarle dans le 28

Logo GuyDemarle

Rechercher

Référencement et partenaires

Logo-cakeacademie

 

banieredepubpoursit

 

Logo confiserie foraine

Salam alaykoum, Bonjour,

Mon blog vous plait?Alors n'hésitez pas à me laisser un commentaire!

Et n'oubliez pas de vous inscrire à ma newsletter pour ne manquer aucun article!

1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 10:44

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je viens vous montrer aujourd'hui un gâteau que j'ai réalisé pour la cousine de ma belle soeur, elle voulait un gâteau avec du maquillage modelé en pâte à sucre dessus.

Voici le résultat

 

make up 1

 

C'était un gâteau tout chocolat fourré mousse chocolat, j'ai pris une photo avant de le couvrir car généralement j'oublie le parfum du gâteau lol

 

make up 2

 

Et une vue plus près du maquillage modelé

 

 

make up 4

 

La cousine de ma belle soeur était super contente et j'avais intéret à la satisfaire, elle s'était déplacée de Paris pour venir le chercher...et elle n'a pas regretté

 

Repost 0
Published by Les Exquises de Fartote - dans Gâteaux en pâte à sucre
commenter cet article
15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 11:13

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je viens vous montrez les gâteaux que j'avais fait à une amie de la famille, qui apprécie mon travail mais avait des réticences par rapport à la pâte à sucre (comme beaucoup de personne lol) elle en avait goûté à un mariage et elle n'avait pas trouvé ça terrible car il y avait beaucoup de cake et pas beaucoup de crème, c'est une sécurité pour les cakes designer de faire plutôt des gâteaux type quatre quart quand les pièces montées font plusieurs étages, du coup niveau gout c'est un peu sec. Mais en France certains cake designer l'ont bien compris et réalisent des wedding cakes à la française à base de génoise imbibée et  même avec de la bavaroise à  l'intérieur...

 

Je lui expliquais tout ça et  pour ma part la pâtisserie française est conciliable avec la décoration américaine de gâteau avec bien sûr certaines limites, comme les gâteaux en 3D...

Donc pour goûter à mes gâteaux avant de voir plus grand pour le mariage de son fils, elle m'a commandé un gâteau pour 10 personnes et elle m'a laissé quartier libre pour la déco.

 

Pour rester dans le thème du mariage j'ai fait un gâteau avec des pétales de roses et des roses

pétale vue1

 

Et une petite vue de plus près

pétale vue2

 

C'était un gâteau génoise imbibé de sirop et fourré de mousseline et de fraises fraîches, voici une vue de coupe

coupe gateau pétale

 

Merci Fawzia du blog "Les délices de Fawzia" pour la vue de coupe, je vous invite à visiter son blog qui regorge de plein de recettes pour la cuisine de tout les jours, et de voir par la même occasion ce qu'elle a pensé en détail du gâteau après l'avoir goûté, elle a publié un article à ce propos ICI

 

Bon vous allez deviné qu'elle l'a beaucoup aimé puisque je lui ai réalisé une petite pièce montée sur présentoir inspiré du wedding cake de Hayatte et Rachid

 

présentoir rose

 

C'était 3 fraisiers comme j'avais fait pour la gâteau pétales de rose, une dernière vue de plus près...

présentoir rose2

 

Merci encore Fawzia pour ta confiance!

 

N'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter, et à me laisser un ptit commentaire ça fait toujours plaisir!

Repost 0
Published by Les Exquises de Fartote - dans Gâteaux en pâte à sucre
commenter cet article
13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 12:33

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je vous en ai parlé plusieurs fois dans mes articles comme ICI et LA où j'ai utilisé un dummy ( gâteau en polystyrène), personnellement je les utilise essentiellement pour agrandir mes wedding cake quand il n'y a pas forcément beaucoup d'invités, parcequ'il faut le dire un petit wedding cake ne fait pas autant d'effet qu'un grand!

 

Je vous montre en exclusivité les dessous de mon wedding cake lol

 

 

wk h&rwk h&r nu

 

 

Les professionnelles utilisent les dummies (gâteau fictif en polystyrène) pour mettre en vitrine dans leurs boutiques des modèles de wedding cake, pour des raisons d'hygiène et pour éviter tout gachis bien évidemment.

Certaines personnes s'en servent pour tout simplement s'entrainer à recouvrir un gâteau ou le décorer, pour éviter de faire du gachis de nourriture et aussi par économie de temps et d'argent.

Et enfin il y a ceux comme moi lol qui les utilisent pour donner de la grandeur au gâteau quand il n'y a pas assez de mangeur!

 

L'utilisation est très simple, il suffit à l'aide d'un pinceau d'enduire le dummy d'eau! et tout comme un gâteau recouvrir le polystyrène de sa pâte à sucre, on y voit que tu faux feux! Ensuite mettre directement le vrai gâteau au dessus du dummy, comme ici sur cette photo.

 

montage wk

 

Et pour vous prouvez que les reste était vrai lol voici une vue de coupe! Attention de ne pas être trop gourmand et d'esssayer de découper le faux étage!(c'est ce qui a faillit arriver lool)

wk h&r coupe

 

Les dummies s'achètent dans les boutiques spécialisées dans la décoration de gâteau mais aussi dans les boutiques de loisirs créatif...

 

N'hésitez pas à me laisser un commentaire si cette article vous a appris quelquechose et aussi si vous avez des questions.

 

Repost 0
Published by Les Exquises de Fartote - dans Recettes et tutoriels
commenter cet article
7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 10:55

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je vous avez parlé ICI du wedding cake que j'avais offert à mon beau frère et sa femme, qui m'avait poussé à commencer l'aventure macaron. Ma belle soeur voulait un wedding cake blanc simple avec autour des macarons rose fuschia, et au dessus les initiales des mariés. Voici le résultat avec presque 1an de retard lol

 

wk h&r

 

Une vue de plus près

wk h&r 2

 

Pour l'occasion (et aussi parqu'on est une famille nombreuse) j'avais aussi fait en plus du wedding cake une pièce montée sur présentoir avec 2 fraisiers et 2 bavarois framboise dont voici une petite photo

pm présentoir h&r

J'ai aussi fait 2 trois chocolats et 2 fraisiers rectangulaires

3choco h&r

fraisier h&r

 

Le wedding cake était un fraisier avec génoise et fourré mousseline avec morceaux de fraises fraiches, vous trouverai ICI le dossier de l'explication de la réalisation du gâteau à étage et la recette de la génoise et la dimension des moules,voici une photo de coupe

 

wk h&r coupe

Comme ma belle famille n'est pas très fan de pâte à sucre j'avais fait un faux étage pour le bas du wedding cake pour qu'il soit quand même de bonne hauteur, finalement ils ont beaucoup aimé le wedding cake avec la pâte à sucre lol

Je vous expliquerai dans un prochain article comment utiliser les dummy (faux étage en polystyrène).

 

Une dernière photo du wedding cake...

wk h&r 3

Bien évidemment les mariés étaient super content de mon cadeau de mariage!

Repost 0
Published by Les Exquises de Fartote - dans Gâteaux en pâte à sucre
commenter cet article
11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 17:12

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je viens vous montrez les gâteaux que j'ai réalisé sur le thème du foot et plus précisément de l'équipe de l'Olympique de Marseille.

 

Tout d'abord le nouveau maillot de foot 2012/2013 de l'OM

 

maillot om m1

 

C'est un fraisier avec génoise, mousseline et fraises fraîches.

 

Avez-vous remarqué un gros oubli de ma part sur ce maillot? Mon mari m'a vite fait la remarque, voyez de plus près après rectification

 

étoile

J'avais oublié l'étoile en or looool, pour info ça symbolise sa victoire en ligue des champions, quand je vous disais que faire des gâtaux ça accroit sa culture générale!

 

maillot

Voici le modèle dont je me suis servie.

OM REPLHOME W OMBRE 1 440

J'ai ajouté au maillot de l'équipe de Marseille le ballon de foot, je l'avais fait rapidement d'un coup de tête, j'ai peint directement dessus avec du colorant alimentaire, pour une meilleur finition vaut mieux découper des morceaux de pâte à sucre bleu ou attendre que ca sèche et refaire une autre couche moi pas le temps!

 

bal

 

J'ai également fait dans le même thème un 3 choco (merci jess pour la photo)

 

om jess

 

Merci pour votre visite et n'hésitez pas à me laisser des commentaires ça fait toujours plaisir!

Repost 0
Published by Les Exquises de Fartote - dans Gâteaux en pâte à sucre
commenter cet article
6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 13:19

Salam alaykoum, Bonjour,

 

 

Ca fait longtemps que je n'ai rien publié grâce à mes filles qui m'ont égaré mon appareil et ma clé bluetooth...

Je vous présente aujourd'hui un gâteau que j'ai fait pour la classe de ma fille en fin d'année, elle a choisit son gâteau en feuilletant le livre de Debbie Brown's "50 easy party cakes".

Malheureusement je n'ai pas trouvé beaucoup de sortes de bonbons sans gélatine, ca aurait été plus joli mais voyez le résultat...

 

maison bonbon1

 

La maison de bonbons est un gâteau choco avec crème vanille

 

maison bonbons 2

Et une autre vue

 

maison bonbons 3

 

Ma fille était super contente, voyez vous même avec son regard de malice derrière le gâteau lol

 

maison bonbon asma

 

Je vais essayer de publier plus régulièrement mes gâteaux y'a beaucoup de laissé allé lol et j'en ai beaucoup en attentes....

 

Merci pour votre visite!

Repost 0
Published by Les Exquises de Fartote - dans Gâteaux en pâte à sucre
commenter cet article
10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 10:24

Salam alaykoum, Bonjour,

 

 

J'ai vous présente le gâteau Minnie que j'ai réalisé récemment pour la petite Sianah.

 

minnie

 

C'est un gâteau tout chocolat fourré mousse au  chocolat avec pépites de chocolat.

 

minnie2

 

En téléchargeant mes photos, je me suis souvenue que j'ai réalisé presque le même gâteau l'année dernière mais version Mickey, le voici...

 

mickey

 

Repost 0
Published by Les Exquises de Fartote - dans Gâteaux en pâte à sucre
commenter cet article
31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 21:26

Salam alaykoum, Bonjour,

 

 

Comme à mon habitude je viens souhaiter un Aïd moubarak à tous les musulmans (et comme d'habitude en retard lol) qu'Allah accepte notre sacrifice et qu'Il agréé le hajj aux pélerins qui ont été à la Mecque cette année.

 

L'entremet que j'ai réalisé pour l'Aïd el Adha est composé d'un biscuit amande, d'un croustillant au chocolat au lait , d'une mousse pralinoise , d'un crémeux au café, à nouveau d'une mousse pralinoise et enfn d'un miroir chocolat noir, il a eut un énorme succès...

 

SAM 1435

 

Une petite vue des détails

 

SAM 1437

 

J'en profite pour vous mettre les entremets que je n'ai pas eu le temps de vous poster de l'Aïd el fitr 2012

SAM 1285

Celui-ci est un fraisier

 

SAM 1296

Et celui-là encore un entremet de mon invention avec dacquoise, croustillant au chocolat au lait, bavaroise caramel, mousse chocolat caramel et miroir chocolat noir, celui-ci aussi a eut un grand succès.

 

Lorsque j'aurai un moment j'essayerai de vous publier la recette de l'entremet praliné-café. Inscrivez vous à la newletters pour ne pas la louper.

 

Repost 0
Published by Les Exquises de Fartote - dans Entremets & gâteaux
commenter cet article
30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 17:07

Salam alaykoum, Bonjour,

 

Je viens vous montrer rapidement des cupcakes que j'ai réalisé il y a quelque temps sur le thème de Oui Oui, à la base c'est un gateau que je devais réaliser mais je n'avais pas assez de pate à sucre du coup j'ai pensé aux cupcakes et voilà...

 

 

oui oui cupcakes

 

Les cupcakes sont au chocolat fourré au Nutella

 

oui oui 2

 

Repost 0
Published by Les Exquises de Fartote - dans Cupcakes et macarons
commenter cet article
13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 09:43

Salam alaykoum, Bonjour,

 

 

Je viens vous montrer des gâteaux que j'ai réalisé au mois de juin pour les 30ans d'une amie d'enfance! Elle voulait à la base un wedding cake Louis Vuitton mais après réflexion car le gâteau aller faire du trajet, on a vue les étages à la baisse.

Ce qui a donné au final un gros gâteau Chanel:

 

CHANEL1

 

Composé de 2 génoises fourrées crème mousseline et fraises fraiches

Le voici avec le prénom

 

CHANEL2

 

Et d'un wedding cake Louis Vuitton avec 1 étage

 

LV1

Les chiffes devaient tenir debout sur le gâteau mais au dernier moment j'ai cassé le 3, du coup je les ai simplement posé dessus.

 

LV2

La dernière vue avant le départ du gâteau j'ai changé un peu la déco et j'ai rajouté un ptit sac à main!

Le gâteau du bas était composé de génoises, fourré de mousse au chocolat avec des morceaux de poire.

Et le gâteau du dessus est un fraisier comme le  Chanel.

 

LV CHA

 

Les gâteaux ont eu énormement de succès, voyez par vous même (merci Peinda pour les photos)

 

fili-gateau.jpg

fili2 gateau

 

Merci à Fili de m'avoir fait confiance pour réaliser ses gâteaux, j'ai eu beaucoup de plaisir à les faire d'autant plus que j'attendais l'occasion de faire des gâteaux de haute couture looool.

Repost 0
Published by Les Exquises de Fartote - dans Gâteaux en pâte à sucre
commenter cet article